즐겨찾기+  날짜 : 2020-01-19 오후 10:25:41 회원가입기사쓰기전체기사보기
뉴스 > 경제·부동산

우리 장(醬)으로 이렇게 맛있는 디저트를 만들었다고?

우리 장의 새로운 도전! 1인 가구시대 맞춤형 간편가공 상품화 시범사업
정현주 기자 / 입력 : 2019년 12월 18일
ⓒ 거창한뉴스


 거창군은 핵가족, 나홀로족 등 1인 가구의 증가에 따른 맞춤형 간편가공 상품화 시범사업을 2019년 사업으로 추진했으며, 해당 사업의 선정업체인 돌콩은 지난 16일 거창군 남상면 지하마을 장마실(가칭) 카페에서 관계자 12여 명을 대상으로 1인 가구 맞춤형 소스 조리법 개발 및 메뉴 체계화 최종보고회를 실시했다.

이번 시범사업은 거창의 전통장류를 기반으로 간편하고 바로 섭취 가능한 소포장 가공품을 개발함으로써 1인 가구의 확산에 따른 시장의 요구에 맞춘 2차, 3차 가공품을 개발하는 것이 목적이다.
ⓒ 거창한뉴스

돌콩에서는 전통장을 이용한 간장 기본소스 및 간장 만능소스, 사과 간장잼, 또한 이를 활용한 메뉴인 장아찌 부르스게타, 샐러드 우동, 간장 꽈배기, 간장 마카롱, 간장 밀크티 등을 개발하였으며, 이번 최종보고회에서는 간장 기본소스 및 잼의 제품화 추진 경과보고와 함께 활용 메뉴의 시식행사를 진행했다.

박종언 돌콩 대표은 “1인 가구시대에 발맞춰 우리 전통장을 활용한 간편하고 건강한 제품을 개발해 이를 상품화시킴으로써 거창을 대표하는 전통장 기업이 되겠다”는 포부를 밝혔으며, 이에 농업기술센터 류지오 소장은 “거창의 농산품을 원료로한 신개념 전통장 제품인 만큼 사업을 성공적으로 수행해 지역 농산품의 홍보에도 긍정적 영향을 주기를 바라며, 전통장 시장의 새로운 활로를 열어주어 해당 사업의 선구자적 역할을 수행해 달라”고 전했다.

한편 돌콩 장마실 카페는 내년 3월 초순 정식 오픈할 예정이다.
정현주 기자 / 입력 : 2019년 12월 18일
- Copyrights ⓒ거창한뉴스. 무단 전재 및 재배포 금지 -
트위터페이스북밴드카카오스토리네이버블로그
 
많이 본 뉴스
거창군체육회장 정순우 후보 42표(38.%)로 당선
거창군, 「2020 더 큰 거창 도약기」 초석을 위한 2020년 상반기 인사 발표
거창군, 퇴직예정자 간담회 개최
거창청년회의소 2020년 신년인사회 개최
거창군, 아림1004후원금·장학금 기부로 훈훈한 연말
‘거창대성고 전교생 유도를 통해 인성을 키운다.’
거창읍 자원봉사회 설맞이 떡국나눔 행사
창포원 속 신원면 테마공원 조성 완료
제36대 김장웅 북상면장 취임
수승대 다우리밥상, 관내 아동에게 식사 제공 훈훈한 정 나눠
포토뉴스
지역소식
함양박물관, 소중한 유물 기증·기탁 이..  
함양 한돈협회 새해맞이 한돈 나눔 행사..  
산청군 ‘설 맞이 국토대청결 운동’  
합천 청소년오케스트라 신년 음악회 성..  
함양천령적십자봉사회 정광수 신임회장 ..  
지리산 함양 명품 농특산물 부산 소비자..  
산청읍 체육회·청년회 신년인사회  
교육
  거창군립한마음도서관은 이용자로부터 희망 도서를 직접 신청받는 서비스를 도..
구독료 : 광고료 입금계좌
예금주 : 백 강 희
농 협:841132-52-134900
신 협:132-072-133579
경남은행:527-22-0271350
국민은행:658502-04-101171
상호: 거창한뉴스 / 주소: 경상남도 거창군 거창읍 시장1길26번지 3층 / 발행인 : 백행숙 / 편집인 : 정현주 / mail: koreanews@hanmail.net
Tel: 055) 943-7547 / Fax : 055) 943-7548 / 정기간행물 등록번호 : 경남 아 02400 / 청소년보호책임자 : 정현주
Copyright ⓒ 거창한뉴스 All Rights Reserved. 본지는 신문 윤리강령 및 그 실요강을 준